Известный русский специалист по рыбам Л.П.Сабанеев
писал, что угорь может проползать по суше довольно большие расстояния, и
«может шататься по суше с вечера и до восхода солнца, особенно, если ночь
росистая». Вот такая это замечательная рыба.
Теперь пора поговорить о вкусовых качествах угря. Его можно варить, жарить,
мариновать и даже вялить. Угорь содержит большое количество витаминов A, D
и E. Витамин Е, как известно, является сильнейшим природным антиоксидантом,
который способствует профилактике рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Он также укрепляет стенки кровеносных сосудов. Витамин А препятствует
заболеваниям глаз, старению кожи. В 100 граммах мяса угря содержится
столько витамина А, сколько в 10 яйцах или в 5 литрах молока. В Японии
популярность на мясо угря возрастает ближе к лету, так как угорь
способствует снятию усталости в жару и помогает японцам лучше переносить
жаркий летний период. Мясо угря снимает усталость в жару и из-за этого в
Японии в жаркие месяцы потребление этого продукта увеличивается. Замечено
также, что употребление мяса угря положительно влияет на мужское здоровье.
Из мяса угря можно приготовить вкусный и полезный суп, он хорошо в суши, в
салатах. Несмотря на то, что стоимость угря нельзя назвать низкой,
удовольствие и польза от его употребления с лихвой компенсирует затраты.
Как правило, в продажу поступает угорь, выращенный в специальных водоемах в
Китае. В нашей фирме вы можете купить жареный угорь и оценить его вкусовые
качества. Перед употреблением угря Унаки Кабаяки, разогрейте его в
микроволновке минут 15-20, чтобы мясо в серединке стало более мягким.
Приятного аппетита.
|